72街：中式连锁快餐数字化转型实践

72街在商贸零售领域完成了一次金蝶AI套件的数字化落地。本文整理其实施路径，并结合成都财邦在本地同类项目中的交付经验，补充可复用的落地要点。

行业洞察

多门店、多渠道经营之后，最大的问题是不在一个账上：线上订单、线下门店、经销商出货各自记账，老板看到的库存永远是滞后的。

客户介绍

广州七十二街餐饮连锁发展有限公司是一家知名的中式连锁快餐品牌，旗下拥有72街、72送、三个辣椒等多个品牌，100多家门店。

以尊重人性，注重细节，创造价值，共同成长为价值观，以中式快餐行业标杆为企业使命，先后获得广东商业联合会最具投资潜力品牌、广东第一商业网推荐羊城十大美食、广州饮食天王人气美食奖等殊荣。

使用产品：金蝶AI套件

数字化需求

1、72街作为一家知名的中式连锁：快餐品牌，随着业务的不断扩展，管理层在改善企业管理制度的同时，希望借助一套财务业务一体化解决方案，依托数字化、数字化转型推动企业内部流程规范化、透明化，达成后勤生产标准化、店铺运营高效化、财务管理自动化、员工操作便捷化。

2、多门店库存不同步：各渠道各自记账，总部看到的库存滞后，常出现超卖或重复备货。

3、往来账与信用无管控：应收账款靠人工跟催，超期客户缺少预警，资金回笼慢。

解决方案

项目由成都财邦本地团队交付，需求调研、蓝图确认、用户培训与上线陪跑在同一组人手里闭环。

01 金蝶为72街提供连锁餐饮一体

改造前，快餐品牌，随着业务的不断扩展，管理层在改善企业管理制度的同时，希望借助一套财务业务一体化解决方案，依托数字化、数字化转型推动企业内部流程规范化、透明化，达成后勤生产标准化、店铺运营高效化、财务管理自动化、员工操作便捷化。

落地后，化解决方案，依托市场营销、门店POS收银管理、供应链管理、中央配送、成本管控、财务管理、HR、云之家等功能应用，135+门店全都达成了数字化管理，解决了大型连锁餐饮企业多组织多区域数据贯通的流畅性和精准性，真正达成了财务业务一体化的落地。整合各主流外卖平台，把线上订单实时推送到门店营业系统。

02 金蝶为72街提供连锁餐饮一体

改造前，各渠道各自记账，总部看到的库存滞后，常出现超卖或重复备货。

落地后，化解决方案，依托市场营销、门店POS收银管理、供应链管理、中央配送、成本管控、财务管理、HR、云之家等功能应用，135+门店全都达成了数字化管理，解决了大型连锁餐饮企业多组织多区域数据贯通的流畅性和精准性，真正达成了财务业务一体化的落地。

03 整合各主流外卖平台

改造前，应收账款靠人工跟催，超期客户缺少预警，资金回笼慢。

落地后，把线上订单实时推送到门店营业系统，达成线上和线下业务一体化。

04 通过大数据分析

落地后，挖掘消费者深层次的需求。

价值与成效

01 前台门店、收银、外卖、配送、中央厨房、供应链、财务、HR统一平台一体化应用

02 金蝶为72街提供连锁餐饮一体化解决方案

03 应收账款按账期预警，回款周期缩短

客户证言

我们运用了金蝶的餐饮软件之后，我们发现从供应链，从订购到配送到门店使用整个数据流全部贯通，这样令整个库存降到0.4天，这意味着餐厅每天结束之后，基本不会再有原材料剩余。金蝶云星空餐饮，助力七十二街数字化转型。

—— ——周明 72街总裁

常见问题

多门店库存不同步怎么办？

把所有门店、仓库与线上渠道纳入同一套库存账，销售与调拨实时扣减，总部看到的库存才是准确可用的，避免超卖与重复备货。

应收账款总是收不回来怎么办？

系统按客户设置信用额度与账期，超期自动预警并与收款计划联动，把催收从“事后想起”变成“事前提醒”。

毛利怎么才能算准？

把促销折让、退换货、运费等全部作为毛利调整项进系统，按商品、门店、客户多维度出毛利表，不再靠经验估算。