爸爸糖吐司：数字化引领一条吐司晋升网红之路

爸爸糖吐司在制造业领域完成了一次金蝶AI套件的数字化落地。本文整理其实施路径，并结合成都财邦在本地同类项目中的交付经验，补充可复用的落地要点。

行业洞察

食品日化企业最常见的问题是“卖得出去、算不明白”：促销政策多、价格体系杂、经销商返利手工算，导致毛利失真。把价格政策与返利规则写进系统，财务才能给出真实毛利。

客户介绍

江苏爸爸糖餐饮管理有限公司，创立于 2015年，是一家专注于手工吐司及饮品研发的发展性企业，创立的初心源自一位父亲，想让每一个家庭的小孩都能吃到一口健康、放心的纯手工吐司。依托继承传统的手工制作工艺，加上创新的制作配方和技术，来重新定义吐司的理念，建立让孩子可以放心饮食的品牌口碑。

2016年7月无锡开出第一家爸爸糖门店，立即成为关注焦点，公司产品多元化，包括吐司、饮品、三明治等，公司在不断创新，是一家有很大空间及平台的公司。公司经过五年的发展，截止到2019年，爸爸糖已经在全国有200余家门店。爸爸糖秉承创新优质产品、服务全国客户的理念，致力于创造更美好的生活。

使用产品：金蝶AI套件

数字化需求

1、• 消费风格正在发：生变化：大家需要健康、营养、绿色、安全，我们怎么保障?

2、• 网红网红：会不会时间长了就忘了…… • 政府监管和行业法规更加严格、要求更高，符合行业标准的流程是什么?

3、• 产品生命周期越：来越短，互联网对传统营销模式需要速战速决，然而库存物资不能快速周转怎么办?

4、• 原材料价格影响：人工成本上升，机械化和智能化的现在企业何去何从?

解决方案

项目由成都财邦本地团队交付，需求调研、蓝图确认、用户培训与上线陪跑在同一组人手里闭环。

01 一年间，爸爸糖先后拿下最具成

改造前，生变化：大家需要健康、营养、绿色、安全，我们怎么保障?

落地后，爸爸糖解决方案整体分为三步走：第一步：集团物料统一管控，设置不同门店物料分配权限;集中采购，统一配送，设置采购配送价格方案，门店根据自身要货需求，先付款后补货及就近补货方案，完成总仓核算。第二步门店物料核对，设置库存盘点方案，定期核对门店库存，点餐原料扣减方案，自动扣减门店原料。

02 集团运营

改造前，会不会时间长了就忘了…… • 政府监管和行业法规更加严格、要求更高，符合行业标准的流程是什么?

落地后，爸爸糖在操作上明确以金蝶云星空为平台化架构核心，整合流程、数据;将关键业务流程相对固化在ERP中执行，规范各外围系统基础信息，体现数字化平台优势;规范的数据是爸爸糖数字化管理的基础和关键：规范财务、客商、物料基础数据使其利于基础数据在采集、使用、共享方面建立起标准的规范，不易混淆、出错。

03 统一核算规则

改造前，来越短，互联网对传统营销模式需要速战速决，然而库存物资不能快速周转怎么办?

落地后，依托从总部财务层面统一会计政策，业务层面直接抓取数据，这样数据的源头得到了统一。集团对门店运营情况了如指掌，领导层做决策时及时调取、提供依据。搭建利润中心核算体系，以集团为中心业务流转、财务核算、大数据提取与分析，满足爸爸糖在快速扩张中，总仓与门店核算、门店物料流转管控、财务集中核算多方面的需求。

04 实现门店要货

改造前，人工成本上升，机械化和智能化的现在企业何去何从?

落地后，门店提交要货申请，爸爸糖总部根据各个门店要货情况进行分类汇总，按周期发货，提高运维效率，达成了由门店要货→总部汇总→总部配送→门店收货，将存销比从3降低到1.2，达成了库存降低的同时保证了食材绝对新鲜，一举两得。针对门店可进行物料核对，亦可定期核对门店库存。

价值与成效

01 始终保证给消费者健康绿色的安全食品!

02 一年间，爸爸糖先后拿下最具成长力创新

03 促销与返利规则系统化，毛利表与实况一致

客户证言

如今，烘培市场竞争愈发激烈，爸爸糖手工吐司凭借自身高品质的产品和至臻完善的服务，以及标准的门店运营体系和金蝶云星空信息化的管理系统，让同行无可比拟，这是企业得以持续扩张的必要支撑和保障。

—— 周颖 总经理

常见问题

食品行业为什么必须做批次追溯？

因为召回成本极高。系统按批次记录供应商、生产日期、检验报告与流向，出现问题时可在分钟级定位到受影响批次与客户清单，把损失控制在最小范围。

经销商返利和促销政策怎么管？

把价格政策、返利规则和促销方案配置进系统，销售单自动按政策计价，返利按月自动计提，避免手工计算带来的毛利失真和争议。

临期库存怎么处理？

系统按批次效期预警，临近阈值自动推送待处理清单，配合先进先出出库策略，把临期损失从“事后核销”变成“事前干预”。