兰州海鸿：数字化餐饮科技公司实践

兰州海鸿在商贸零售领域完成了一次金蝶AI HR的数字化落地。本文整理其实施路径，并结合成都财邦在本地同类项目中的交付经验，补充可复用的落地要点。

行业洞察

多门店、多渠道经营之后，最大的问题是不在一个账上：线上订单、线下门店、经销商出货各自记账，老板看到的库存永远是滞后的。

客户介绍

和家和餐饮集团有限公司是兰州海鸿经营下的餐饮品牌，成立于2001年，是跨区域多业态经营的餐饮企业管理公司，公司主营中餐、快餐、西餐及酒店为一体的综合型餐饭酒店集团管理公司。旗下现有五大品牌共21家连锁店(中餐兰州狗不理酒店、呼市菜根香酒店、花园快捷酒店、西餐银色烙印。

在与你同行，真诚相伴核心价值观指导下，引领公司员工为社会和消费者创造更多的价值，成就员工放飞梦想。让顾客口口相传，为成为中国一流、专注大众消费的产品服务提供商而奋斗。

使用产品：金蝶AI HR

数字化需求

1、兰州海鸿作为甘肃餐饮龙头企业：兰州海鸿在经营过程中如何有效突破瓶颈快速发展，是管理者不断探索的过程。

2、(1)如何解决成本控制：(2)如何帮助门店及时发现经营问题，让数据提供者和门店经营管理的审计者高效工作

3、(3)如何让数据驱动经营

解决方案

上线后三个月内，成都财邦安排驻场与远程相结合的陪跑，把异常单据和口径问题在当期解决掉。

01 近年来，兰州海鸿携手金蝶，通

过去，兰州海鸿在经营过程中如何有效突破瓶颈快速发展，是管理者不断探索的过程。

方案实施后，帮助兰州海鸿从数据驱动经营、从数据挖掘经营、从数据产生价值的管理转型，完成了数字化转型之路。过搭建金蝶云星空数字化平台、s-HR人力资源共享平台、协同办公平台三大平台的搭建，建设成为了数字化餐饮科技公司。

02 企业组织流程再造

过去，(2)如何帮助门店及时发现经营问题，让数据提供者和门店经营管理的审计者高效工作

方案实施后，二期依托人力资源共享平台搭建，达成了兰州海鸿组织人事、考勤管理、薪酬核算、招聘管理、培训管理、绩效管理、报表管理、人事共享等模块的深入应用，有效提升了人力资源管理效率，大大降低了人力资源管理成本。中央厨房管理：依托金蝶云星空PLM，对菜品创建配方，管理出成率;中央厨生产依托智慧终端。

03 近年来，兰州海鸿通过搭建数字化平台，实现了如

方案实施后，(1)、建立产、供、销一体化的海鸿信息集成平台，提高集团化管控能力，消除信息孤岛，提高整体经营管理水平。(2)、流程统一、数据标准、生产管控精细化、业务处理自动化程度高，平台级的智能财务核算，业务实时财务反映。(3)、数字化在人力资源管理的地位获得了重新的认识，为人力资源以及全员应用提供极大便利。

价值与成效

01 帮助兰州海鸿从数据驱动经营、从数据挖掘经营、从数据产生价值的管理转型

02 二期依托人力资源共享平台搭建

03 (1)、建立产、供、销一体化的海鸿信息集成平台

客户证言

金蝶云星空将企业财务及业务信息资源纳入一个管理平台系统中，帮助企业在各项决策中快速调取数据，提升决策的准确性和可执行性。全过程、全方位的解决方案打通企业各个业务环节的信息通路，通过各模块底层数据，对企业适应市场变化、结构化调整财务系统及业务奠定基础。 特别感谢金蝶在我们系统实施过程中给予的优质服务，不断的为我们提…

—— 肇先女士 兰州海鸿董事长

常见问题

多门店库存不同步怎么办？

把所有门店、仓库与线上渠道纳入同一套库存账，销售与调拨实时扣减，总部看到的库存才是准确可用的，避免超卖与重复备货。

应收账款总是收不回来怎么办？

系统按客户设置信用额度与账期，超期自动预警并与收款计划联动，把催收从“事后想起”变成“事前提醒”。

毛利怎么才能算准？

把促销折让、退换货、运费等全部作为毛利调整项进系统，按商品、门店、客户多维度出毛利表，不再靠经验估算。