子曰礼：深耕数字化，迈向连锁餐饮领域新未来

子曰礼在商贸零售领域完成了一次金蝶AI套件的数字化落地。本文整理其实施路径，并结合成都财邦在本地同类项目中的交付经验，补充可复用的落地要点。

行业洞察

多门店、多渠道经营之后，最大的问题是不在一个账上：线上订单、线下门店、经销商出货各自记账，老板看到的库存永远是滞后的。

客户介绍

子曰礼茶居是一家24小时经营，定位于广东粤式茶点行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的茶点餐饮连锁企业。经过5年多的经营和发展，现有60多家店正常营业中，已经发展为佛山大众化消费广式茶楼的领导品牌，子曰礼茶居不断推创粤式茶点，创造出灿烂的点心饮食文化，同时注重企业形象和企业文化建设。

伴随着企业的快速发展，如何提升内部运营\管理效率、降低成本，如何有效快速的开拓市场，推进其广佛为驱动轴心，先辐射一二线城市，再拓展到全国的发展战略，企业需要在数字化领域深耕，依托数字化转型为企业战略提供支撑。

伴随着企业的战略目标制定，子曰礼将积极整合资源，推进公司在华南地区开拓市场，达成三年100家店，家家盈利、年年增长的目标；其次是为配合企业的快速发展，将建立集采购、生产、配送、门店运营为一体的数字化管理平台，为企业的经营扩张鉴定基础。

使用产品：金蝶AI套件

数字化需求

1、伴随着门店数的快速扩张以及新：工厂的投入使用，高层对整个集团多组织、多品牌的运营管控、财务核算提出了更高要求。

2、前端系统孤立

3、加工无系统支持 ：加工过程缺乏管控

4、门店扩张效率变低 ：门店数量、业务量不断提升

解决方案

项目由成都财邦本地团队交付，需求调研、蓝图确认、用户培训与上线陪跑在同一组人手里闭环。

01 子曰礼作为集自主研发

改造前，工厂的投入使用，高层对整个集团多组织、多品牌的运营管控、财务核算提出了更高要求。

落地后，生产、配送、管理、销售于一体的茶点餐饮连锁企业，苦于旧系统多模块未进行业务打通，导致业务之间缺乏业务协同，门店、供应链、财务之间形成数据孤岛，基于子曰礼的业务痛点和公司战略发展规划，需要强有力的内部管理体系做支撑，增加企业运营的效率，提升企业管理的精细度，让客户高层放心，业务部门少操心。

02 打通门店前端多业务系统

落地后，打通外卖平台，达成外卖接单、厨打、自动结账，提高操作效率，并规避了手工入机的资金风险；打通团购核销，达成团购券自动核销、结账，提高操作效率，并规避了手工入机的资金风险；

03 成本核算：加工过程管控

落地后，达成生产全流程管控，避免了传统餐饮企业加工成本一锅炖的通病，达成了加工成本的真实还原，成本精细化管控，加工生产管理效率提升20%以上。

04 智能会计平台：凭证自动生成

落地后，应收、应付、出纳、固定资产等模块凭证根据全部根据业务单据自动生成，达成财务数据溯源，提高了财务信息的可靠性和可追溯性以及出账效率，达成70%以上凭证自动生成，账务处理效率提升50%。

价值与成效

01 打通外卖平台，达成外卖接单、厨打、自动结账

02 应收、应付、出纳、固定资产等模块凭证根据全部根据业务单据自动生成

03 达成了从前端收银、门店要货、总部配送、央厨加工、财务系统的全业务链条涵盖

客户证言

通过金蝶云信息化项目的建设，将原有部分无系统、线下管理、相互孤立的业务推到线上，打造了子曰礼自己的前台营业、门店供应链、总部供应链、餐饮加工生产、财务管理五大管理领域融合的业财一体化系统，为企业的数字化转型提供了有力支撑，随着子曰礼和金蝶在信息化领域合作的不断深入，必能实现企业双方全方位的提升，实现共赢。

—— 冯开红 IT总监

常见问题

多门店库存不同步怎么办？

把所有门店、仓库与线上渠道纳入同一套库存账，销售与调拨实时扣减，总部看到的库存才是准确可用的，避免超卖与重复备货。

应收账款总是收不回来怎么办？

系统按客户设置信用额度与账期，超期自动预警并与收款计划联动，把催收从“事后想起”变成“事前提醒”。

毛利怎么才能算准？

把促销折让、退换货、运费等全部作为毛利调整项进系统，按商品、门店、客户多维度出毛利表，不再靠经验估算。